Wyniki wyszukiwania

Autor	Mieczysław Babalski, Aleksander Ciępka, Denise Dostatny, Wiesław Podyma
Tytuł	Obecne użytkowanie dawnych gatunków pszenic
Title	Current Use of Ancient Wheats
Słowa kluczowe	samopsza, płaskurka, uprawa
Key words	einkorn, emmer, cultivation
Abstrakt	Spośród uprawianych przez człowieka roślin, ze względów ekonomicznych i rolniczych zboża są najważniejszą grupą roślin uprawnych. Zboża, a zwłaszcza wyrabiany z nich chleb, są głównym i podstawowym produktem spożywczym na świecie. Pradawne gatunki oplewionych pszenic samopszy (Triticum monococcum) i płaskurki (Triticum dicoccum), od momentu ich udomowienia, stanowiły przez tysiąclecia podstawę diety człowieka. Było tak do momentu upowszechnienia się pszenicy zwyczajnej. W niektórych regionach świata są uprawiane do dzisiaj, a ze względu na rosnącą popularność zdrowej żywności rośnie ponowne zainteresowanie tymi dawnymi zbożami. Wiąże się to z dostosowaniem technik ich uprawy do warunków współczesnego rolnictwa konwencjonalnego i ekologicznego. W niniejszym artykule zostały omówione wyniki badań nad agrotechniką ekologicznej uprawy dawnych gatunków pszenic: samopszy i płaskurki. Pszenice oplewione są odporne na różne czynniki stresu biotycznego i abiotycznego i mogą być uprawiane w słabych warunkach glebowych, co zapewnia rolnikowi przewagę nad innymi uprawami. Daje to również producentom możliwość zagospodarowania niewykorzystanych nisz na rynku.
Abstract	Within plants grown by human being, in economical and agronomical point of view, cereals are the most important group of crops. Cereals, especially bread made of them, are major staple food in the world. For thousands years, from the moment of their domestication, ancient species of hulled wheats, like einkorn (Triticum monococcum) and emmer (Triticum dicoccum), were basic part of people diet. It was so until modern wheats (Triticum aestivum) became popular. In some world regions ancient wheats are cultivated nowadays. Adapting their farming techniques to modern agriculture and organic farming is related with increasing popularity of healthy eating. Results of organic farming techniques and cultivation research of einkorn and emmer are being presented in this article. Hulled wheats are tolerant to various biotic as well as abiotic stress conditions and can be grown in poor soil condition providing the farmer an advantage to take the crop. This also opens opportunities for manufacturers to seek the untapped market.
Cytowanie	Babalski M., Ciępka A., Dostatny D., Podyma W. (2019) Obecne użytkowanie dawnych gatunków pszenic.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 19(34), z. 4: 31-46
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2019_T19(34)_n4_s31.pdf

Autor	Kaja Karwowska, Magdalena Skotnicka, Maria Śmiechowska
Tytuł	The Problem of Food Waste in Different Types of Households on the Example of the Residents of Poland and Polish People Residing in the United Kingdom – Pilot Study
Title	The Problem of Food Waste in Different Types of Households on the Example of the Residents of Poland and Polish People Residing in the United Kingdom – Pilot Study
Słowa kluczowe	waste food, household
Key words	waste food, household
Abstrakt	The objective of this study was comparing the scale of food waste depending on different types of households among Poles living in Poland and in the UK. The research was conducted in the group of 622 persons, whereas 345 persons lived in Poland and 277 were residing in the UK for minimum 2 years, however not longer than 10 years. The respondents were differentiated depending on the type of the household in which they lived: 1-person, 2-person, 3-person, 4-person and more. More than the half of the respondents declared that they had happened to throw away food, whereas these are the “British” Poles who waste food most and who are comprised in 1- and 2-person households. A significant dependence was observed in both studied groups, the more numerous the household was the lesser amount of food was wasted. The mostly wasted food included bread, yoghurts, sausage, fruit and vegetables, regardless of the number of persons in the given household or of the place of residence. Due to the fact that the rate of food waste is so high, it is necessary to find a way to implement new ideas and interventions which would limit the food waste in the households.
Abstract	The objective of this study was comparing the scale of food waste depending on different types of households among Poles living in Poland and in the UK. The research was conducted in the group of 622 persons, whereas 345 persons lived in Poland and 277 were residing in the UK for minimum 2 years, however not longer than 10 years. The respondents were differentiated depending on the type of the household in which they lived: 1-person, 2-person, 3-person, 4-person and more. More than the half of the respondents declared that they had happened to throw away food, whereas these are the “British” Poles who waste food most and who are comprised in 1- and 2-person households. A significant dependence was observed in both studied groups, the more numerous the household was the lesser amount of food was wasted. The mostly wasted food included bread, yoghurts, sausage, fruit and vegetables, regardless of the number of persons in the given household or of the place of residence. Due to the fact that the rate of food waste is so high, it is necessary to find a way to implement new ideas and interventions which would limit the food waste in the households.
Cytowanie	Karwowska K., Skotnicka M., Śmiechowska M. (2018) The Problem of Food Waste in Different Types of Households on the Example of the Residents of Poland and Polish People Residing in the United Kingdom – Pilot Study.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 18(33), z. 3: 282-294
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2018_T18(33)_n3_s282.pdf

Autor	Aneta Bełdycka-Bórawska, Piotr Bórawski
Tytuł	Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi i jego prognoza
Title	Polish international trade of agri food products and its prognosis
Słowa kluczowe	produkty rolno-spożywcze, eksport, import, saldo
Key words	agri-food product, imports, exports, balance
Abstrakt	W pracy analizie poddano handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi. Wskazano główne kraje, do których Polska eksportuje artykuły rolno-spożywcze oraz importerów. W analizie danych posłużono się metodami tabelarycznymi, opisowymi, graficznymi oraz analizą trendu. Materiał źródłowy stanowiły dane Głównego Urzędu Statystycznego, Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB w Warszawie oraz Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Z badań wynika, że saldo bilansu handlowego artykułami rolno-spożywczymi w latach 2003-2015 wzrosło z 0,5 mld EUR do 7,7 mld EUR, czyli o 1440%. Polska eksportuje głównie mięso i podroby z drobiu, wyroby czekoladowe, mięso czerwone, pieczywo, przetwory mięsne, pszenicę, mięso wieprzowe. Głównymi partnerami handlowymi dla Polski są kraje UE, w tym szczególnie: Niemcy, Wielka Brytania, Czechy, Holandia i Włochy. W pracy opracowano prognozę rozwoju handlu polskimi artykułami rolno-spożywczymi, z której wynika, ze eksport, import oraz saldo będą rosły.
Abstract	The international trade of agri-food products was analyzed in the paper. The countries where we export agri-food products were pointed out and the importers, too. Tabular, descriptive, graphical and trend analysis methods were used in the data analysis. The source material was data from the Central Statistical Office, the Institute of Agricultural Economics and Food Economy-PIB in Warsaw and the Ministry of Agriculture and Rural Development. The research shows that the trade balance of agri-food products in the period 2003-2015 increased from 0.5 billion to 7.7 billion Euro, an increase of 1,440%. Poland exports mainly meat and offal of poultry, chocolate, red meat, bread, meat, wheat, pork. The main trade partners of Poland are the EU countries, particularly Germany, the United Kingdom, the Czech Republic, the Netherlands and Italy. Development forecast trading in Polish agri-food products was built in the study, which shows that exports, imports and the balance will grow.
Cytowanie	Bełdycka-Bórawska A., Bórawski P. (2016) Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi i jego prognoza.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 16(31), z. 1: 48-59
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2016_T16(31)_n1_s48.pdf

Autor	Marzena Jeżewska-Zychowicz, Iwona Kowalczuk
Tytuł	Prozdrowotne i hedonistyczne uwarunkowania decyzji konsumenckich na rynku pieczywa
Title	Pro-health and hedonistic determinants of consumers’ decisions on the bread market
Słowa kluczowe	konsument, rynek pieczywa, konsumpcja, uwarunkowania spożycia
Key words	consumer, bread market, consumption, factors determining consumption
Abstrakt	Celem badania było określenie znaczenia motywów zdrowotnych oraz hedonistycznych, w tym sensorycznych, w warunkowaniu chęci spożywania sześciu rodzajów pieczywa poddanych różnym modyfikacjom technologicznym. Badanie zrealizowano we wrześniu 2014 roku w grupie 1014 Polaków w wieku 21 lat i powyżej. Większe znaczenie przypisywane motywom hedonistycznym sprzyjało częstszej konsumpcji pieczywa jasnego, podczas gdy motywy zdrowotne były czynnikiem ograniczającym spożywanie tego pieczywa. Znaczenie obydwu motywów nie różnicowało istotnie deklarowanej chęci nabywania pieczywa o długim terminie przydatności do spożycia. W stosunku do pieczywa o cechach prozdrowotnych zarówno osoby deklarujące duże znaczenie motywów zdrowotnych, jak i hedonistycznych w warunkowaniu wyboru żywności wykazywały większą skłonność do jego spożywania w porównaniu z osobami, które określiły znaczenie tych motywów jako nieważne. Wybór nowych rodzajów pieczywa o zmodyfikowanych cechach w kierunku zwiększenia ich walorów zdrowotnych był warunkowany zarówno motywami zdrowotnymi, jak i hedonistycznymi. Oznacza to, że konsumenci doceniając walory zdrowotne takiej żywności, oczekiwali, że jej spożywanie będzie także źródłem pozytywnych emocji i doświadczeń w trakcie spożywania i po spożyciu.
Abstract	The aim of the study was to determine the importance of healthy and hedonistic motives, including sensory aspects, in conditioning the willingness to consume six sorts of bread with various technological modifications. The research was conducted in September 2014 in a group of 1014 Poles aged 21 and above. A greater importance attributed to hedonistic motives favoured more frequent consumption of white bread, while the health motives were a factor limiting the consumption of this kind of bread. The importance of both motives did not diversify significantly declared willingness to eat bread with a long shelf life. Participants who declared greater importance of health and hedonistic motives demonstrated greater willingness to eat bread with healthy modifications compared with those who claimed that these motives were not important to them. The choice of bread with modifications aiming at increasing its health value was determined both by health and hedonistic motives. This means that consumers appreciated the health benefits of such food, but simultaneously expected positive emotions and experiences during and after its consumption.
Cytowanie	Jeżewska-Zychowicz M., Kowalczuk I. (2016) Prozdrowotne i hedonistyczne uwarunkowania decyzji konsumenckich na rynku pieczywa.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 114: 95-106
HTML	wersja html
Pełny tekst	EIOGZ_2016_n114_s95.pdf

Autor	Maria Grzybek, Wiesław Szopiński
Tytuł	Preferencje konsumentów z województwa podkarpackiego podczas zakupu spożywczych produktów ekologicznych
Title	Buying Preferences of Consumers from Podkarpackie Province Regarding Organic Food Products
Słowa kluczowe	ekologiczne produkty spożywcze, konsumenci, preferencje
Key words	organic food, consumers preferences
Abstrakt	Na wstępie opracowania podkreślono cechy ekologicznych produktów spożywczych, które decydują o bezpieczeństwie ich spożywania. Zwrócono uwagę na dynamiczny rozwój tego segmentu artykułów spożywczych na świecie, w Polsce oraz w woj. podkarpackim. W analizie empirycznych wyników badań, dotyczących 700 konsumentów z woj. podkarpackiego wykazano rodzaje ekoproduktów preferowane podczas realizacji zakupów przez konsumentów. Interpretację badanego zjawiska przeprowadzono w odniesieniu do miejsca zamieszkania, płci, wieku, liczby osób w rodzinie, wykształcenia i poziomu dochodu przypadającego na 1 członka rodziny. Na podstawie badań należy stwierdzić, że według udziału udzielonych odpowiedzi hierarchia preferowanych artykułów była następująca: warzywa, owoce, miód, wyroby mięsne, mleko, przetwory mleczne, wędliny, soki owocowe, pieczywo i zioła.
Abstract	The beginning of the paper highlights the characteristics of organic food products which determine the safety of their consumption. Attention was drawn to the dynamic development of this food segment in the world, in Poland and in Podkarpackie province. In the analysis of empirical research results on 700 consumers from Podkarpackie province, it was shown which types of eco-products were preferred in consumer purchases. Interpretation of the tested phenomenon was conducted in relation to residence, sex, age, number of family members, education level and income per family member. On the basis of the conducted research it can be stated that the hierarchy of preferred items was as follows: vegetables, fruits, honey, meat products, milk, dairy products, smoked sausages, fruit juices, bread and herbs.
Cytowanie	Grzybek M., Szopiński W. (2016) Preferencje konsumentów z województwa podkarpackiego podczas zakupu spożywczych produktów ekologicznych.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 16(31), z. 2: 106-113
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2016_T16(31)_n2_s106.pdf

Autor	Krzysztof Anusz, Janusz Bogdan, Joanna Pławińska-Czarnak, Tomasz Podlasiewski, Joanna Zarzyńska
Tytuł	Consumer Safety Awareness – How the Labelling Can Protect Health of Gluten Intolerant People
Title
Słowa kluczowe
Key words	gluten, celiac disease, gluten-free nutrition, gluten-free diet
Abstrakt
Abstract	Recent years have witnessed a growing number of people who are gluten-intolerant and whose diet cannot contain gluten (celiac disease, allergy to gluten and gluten-intolerance). Consequently, the consumers’ interest in non-gluten diet is progressively increasing. Gluten is a mixture of prolamins and glutelins, present in the cereal grains: wheat (gliadin), rye (secalin) and barley (hordein). Wide use of gluten in the food industry results from its positive influence on products’ consistency, taste and moisture preserving. Since the only effective method of gluten-related diseases treatment is a strict gluten-free diet, this study examines the market of the gluten-free carbohydrate products. A growing desire to avoid gluten is changing the whole food industry. The task was to analyze the labelling correctness of selected nutriments suitable for gluten-intolerant people. The analysis was based on the current EU and national regulations. Besides of common EU regulations and directives dedicated to food production sector and food safety, we can find specified law regulating the composition and labelling of foodstuffs suitable for people intolerant to gluten. In total, 100 food products were subjected to the analysis, divided into 5 groups of gluten-free carbohydrate products (flours, groats and rice, pastas, snacks and sweets, breads). Summarizing our research the correct labelling of analysed products was present in all examined groups. 97% of the items were labelled by a text stating they were gluten-free products. Also, the composition of the assortment did not give rise to objections to their gluten-free characteristics. 86% of the analysed gluten-free food was produced from natural free-gluten ingredients, whereas 14% was made of low-gluten wheat ingredients. 78% of the examined items were gluten-free products, bearing both text and graphic labelling as gluten-free products. 63% out of this group were products with the AOECS (Association of European Celiac Societies) certificate for safe gluten-free foodstuff.
Cytowanie	Anusz K., Bogdan J., Pławińska-Czarnak J., Podlasiewski T., Zarzyńska J. (2016) Consumer Safety Awareness – How the Labelling Can Protect Health of Gluten Intolerant People.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 16(31), z. 4: 260-271
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2016_T16(31)_n4_s260.pdf

Autor	Hanna Górska-Warsewicz, Monika Świątkowska
Tytuł	Marketingowe determinanty wprowadzania na rynek nowych produktów w przedsiębiorstwach sektora zbożowego
Title	Marketing Determinants of New Products Development in Cereals Sector Companies
Słowa kluczowe	rozwój nowych produktów, uwarunkowania marketingowe, promocja, marka
Key words	new product development, marketing conditions, promotion, brand
Abstrakt	Celem opracowania była analiza wybranych uwarunkowań marketingowych determinujących wprowadzanie na rynek nowych produktów w przedsiębiorstwach sektora zbożowego, ze szczególnym uwzględnieniem działań promocyjnych i marki. Badania empiryczne w postaci wywiadów telefonicznych ze wspomaganiem komputerowym zrealizowano w ramach projektu POIG.01-14- -041/12 współfinansowanego z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego. Próbę badawczą stanowiło 200 przedsiębiorstw dobranych według kryterium wielkości przedsiębiorstw. Zastosowano następującą strukturę przedsiębiorstw: mikroprzedsiębiorcy 20%, mali przedsiębiorcy 30%, średni przedsiębiorcy 30% i duże przedsiębiorstwa 20%. W niniejszym opracowaniu wykorzystano część wyników w zakresie marketingowych uwarunkowań wprowadzania nowych produktów w przedsiębiorstwach sektora zbożowego. Wprowadzanie na rynek nowych produktów w największym stopniu dotyczyło pieczywa, na ten fakt wskazało prawie 90% badanych przedsiębiorstw sektora zbożowego. Oczekiwana skuteczność promocji w przedsiębiorstwach sektora zbożowego była największa w przypadku reklamy w miejscu sprzedaży, promocji cenowych, promocji sprzedaży oraz degustacji. Znaczenie marki produktowej dla przedsiębiorstw sektora zbożowego w największym stopniu dotyczyło utrzymania dotychczasowych konsumentów, rozwoju firmy, zapewnienia większej sprzedaży oraz możliwości pozyskania nowych konsumentów.
Abstract	The aim of this study was to analyze selected marketing conditions of introducing new products into market in cereals sector companies. Special attention was given to promotional and branding activities. Empirical research was conducted via computer assisted telephone interviews in project POIG.01-14-041/12 of European Regional Development Fund. The research sample of 200 companies was selected due to the size of companies: 20% of the sample were micro-companies, 30% small companies, 30% medium size companies, and 20% large companies. This study refers to the data concerning the marketing determinants of new products development and introduction into market in the cereals sector. Introducing new products concerned mostly bread and the like – 90% of the companies stated so. The highest expected effectiveness of promotional activities was noticed in the case of advertising in purchasing places, price promotion and degustation. The brand was the most important from the point of view of maintaining consumers, company development, improving sales, as well as possibilities of gaining new consumers.
Cytowanie	Górska-Warsewicz H., Świątkowska M. (2015) Marketingowe determinanty wprowadzania na rynek nowych produktów w przedsiębiorstwach sektora zbożowego.Zeszyty Naukowe SGGW - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 111: 43-60
HTML	wersja html
Pełny tekst	EIOGZ_2015_n111_s43.pdf

Autor	Mária Holienčinová, Ľudmila Nagyová, Ingrida Sedliaková
Tytuł	BEHAVIOURAL STUDIES OF EXTERNAL ATTRIBUTES OF BREAD AND PASTRY IN SLOVAK REPUBLIC
Title
Słowa kluczowe
Key words	consumer behaviour, purchase, bread, pastry
Abstrakt
Abstract	The aim of the research was to determine Slovak consumer's behaviour when purchasing and consuming bread and pastry. As a research method, was used a structured questionnaire consisting of 16 questions. The total number of respondents was 350 randomly selected respondents, from which were analyzed the answers of 291 respondents consuming bread and pastry. For a deeper analysis of the obtained results, there were set out assumptions, which have been tested with the use of Pearson's chi-square test and Cramer's contingency coefficient. As the results of the research show, the mostly preferred filling of pastries is the curd, jam and poppy filling, the preferred taste of salty bread is the crackling, corn and cheese taste, 61 % of respondents are in many cases in their purchase of bread and pastry influenced by the smell of fresh bread, 52 % of respondents need to catch the bread or pastry before their purchase, 44 % of respondents sometimes take in account the sound, which the bread makes when they are catching it, 53 % of respondents prefer the cake with more colours.
Cytowanie	Holienčinová M., Nagyová Ľ., Sedliaková I. (2014) BEHAVIOURAL STUDIES OF EXTERNAL ATTRIBUTES OF BREAD AND PASTRY IN SLOVAK REPUBLIC.Zeszyty Naukowe SGGW, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing [t.], nr 12(61): 142-153
HTML	wersja html
Pełny tekst	PEFIM_2014_n61_s142.pdf

Autor	Bogdan Klepacki, Tomasz Rokicki
Tytuł	Dochody i efektywność gospodarstw zajmujących się hodowlą owiec
Title	THE INCOMES AND THE PRODUCTIVITY ON THE SHEEP BREADING FARMS
Słowa kluczowe	dochód, efektywność, produkcja owczarska
Key words	income, productivity, sheep production
Abstrakt	Przedstawiono poziom dochodów oraz efektywność ekonomiczną gospodarstw z terenu województwa podlaskiego zajmujących się hodowlą owiec.
Abstract	In the paper incomes and productivity in sheep breading farms was presented. After the EU accession incomes are higher. Productivity were higher in greater sheep breading farms.
Cytowanie	Klepacki B., Rokicki T. (2006) Dochody i efektywność gospodarstw zajmujących się hodowlą owiec .Roczniki Nauk Rolniczych, Seria G, t. 93, z. 1: 139-143
HTML	wersja html
Pełny tekst	RNR_2006_n1_s139.pdf

Autor	Beata Madras-Majewska, Janusz Majewski
Tytuł	Opłacalność i perspektywy produkcji miodu w Polsce
Title	The profitability of and perspectives for honey production in Poland
Słowa kluczowe	miód, pszczelarstwo, opłacalność
Key words	honey, beekeeping, profitability
Abstrakt	Polskie pszczelarstwo ma po załamaniu datującym się od lat 80-ych zeszłego wieku szanse na rozwój dzięki subsydiom z Unii Europejskiej. Jednakże typowe pasieki są zbyt małe, by dochód z nich zapewnił utrzymanie rodzinie pszczelarza. Pszczelarstwem zajmują się w większości osoby starsze, traktując to raczej jako hobby niż źródło dochodu, ale ostatnio średni wiek pszczelarzy się obniża.
Abstract	This article deals with beekeeping, which is a very important element of agriculture. The most important role of bees in the environment is plant pollination. Bee colonies produce honey, propolis, bee’s wax and bee bread. The situation in beekeeping in Poland worsened in the middle of the eighties. The number of apiaries decreased 4 times, whereas the number of bee hives decreased 3 times by the end of the nineties. Almost 60% of apiaries have 20 or less bee colonies. Such apiaries cannot become the base of the beekeeper’s family livelihood. Only beekeepers that have at least 100 colonies and can get income outside the apiary may have income high enough to fully support their families. They also have to sell honeybees’ products directly to customers. Authors’ estimates and calculations prove that Polish bee keeping has a chance to develop in the future. On one hand, Polish beekeepers have a chance to get subsidies from the EU. On the other hand, they also have a possibility to gain profits selling their products.
Cytowanie	Madras-Majewska B., Majewski J. (2006) Opłacalność i perspektywy produkcji miodu w Polsce.Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, t. 15, z. : 58-68
HTML	wersja html
Pełny tekst	PRS_2006_T15_n_s58.pdf